材料:壹條魚。
調料:姜末、蒜末、蔥花、香菜、醬油、醋、料酒、糖和鹽。
練習:
1.去除魚的內臟和鰓，切掉魚鰭和魚尾，在魚的兩側切壹些斜刀；然後用廚房紙盡可能的吸幹魚身上的水分。
2.鍋裏放50克左右的油。六樓熱的時候把魚放進去，壹面煎到金黃的時候翻面，另壹面金黃的時候把魚放在盤子裏。
3.鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，倒入1/2湯匙醋、1/2湯匙料酒、2湯匙醬油、1/4湯匙糖、少許鹽和壹碗水。
4.鍋裏的水燒開後，放入炸好的魚，小火煨半個小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。