雞蛋壹個
面粉適量
輔料
鹽壹勺
小蔥兩根
雞蛋煎餅的做法步驟
1.小蔥洗幹凈，切碎。
2.土雞蛋壹個，攪勻。
3.雞蛋液裏加適量的水，普通的涼水，再加適量的面粉，鹽，小蔥碎壹起攪拌成均勻的稀面糊，如圖。
4.油鍋潤少許油，不要多，如果方便用刷子薄薄刷壹層就可以了，用勺子舀壹勺面糊到鍋裏，中小火，轉動鍋，使面糊均勻的流動開成圓形。兩面煎熟。
5.第壹張餅由於油不還沒有充分浸潤鍋具，通常會不太漂亮，到第二張顏色就金黃均勻了，這是正常現象。煎完壹個不需要洗鍋，再刷壹層薄薄的油即可，每張餅壹層油，油量壹定要少