輔料:鹽3克，油適量，蘋果醋3湯匙，澱粉5湯匙，65438+料酒0湯匙，糖3湯匙，水適量。
練習步驟:
1，五花肉洗凈，切片，姜、韭菜、胡蘿蔔切絲備用。
2.把肉片粘上壹層幹澱粉。
3.另取壹碗，將澱粉和水混合成澱粉糊，用壹層澱粉糊包裹肉幹片。
4.鍋裏倒油，燒開。把肉片放在煎鍋裏煎。
5.煎至肉片變硬，撈出晾涼片刻。
6.再次油炸，肉片焦黃時撈出，瀝幹油。
7.然後調醬:將蘋果醋、糖、料酒、鹽倒入碗中拌勻。放在壹邊。
8.炒鍋倒入少許食用油，放入姜絲和蔥絲炒香。
9.倒入炸好的肉片。
10，倒入汁液，快速翻炒均勻。
11.撒上胡蘿蔔絲，取鍋將食材攪拌均勻，即可食用。