佐料
大米粉
佐料
分步方法
涼拌蝦怎麽做？
1.將米粉用冷水浸泡，放入冰箱冷藏壹夜，取出時撈出水分。
2.將生石灰水倒入小鍋中(生石灰水用生石灰浸泡，浸泡後的生石灰水只取上面的清水，下面的沈澱物不用)。
3.將米漿倒入鍋中，用小火煮。
4.用鏟子不停攪拌，防止鍋燒糊，煮到粘稠無顆粒。
5.把煮好的米漿放在漏勺上，然後用壹個裝滿冷開水的盆。
6.米漿從漏勺裏漏出來，滴到涼開水裏。
7.米糊滴到涼開水裏就成了蝦的形狀。
8.把它放在冰箱裏幾個小時。
9.吃的時候把涼拌蝦拿出來，加入煮好的紅糖水，美味的四川涼拌蝦就完成了。