鯉魚做成紅燒鮁魚好吃。紅燒鯉魚的做法是以鯉魚為主料，加入姜、蔥、八角等配料油炸。
主料：鯉魚1條。
輔料：姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克。
做法如下：
1、將鯉魚的內外都清理幹凈，然後在鯉魚的表面打斜刀。
2、鍋中倒入食用油，油熱後放入處理過的鯉魚，煎至兩面金黃。
3、然後加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸。
4、最後放入鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁。
5、出鍋裝盤，紅燒鯉魚即可制作完成。
註意事項：
炸鯉魚時候，先炸的壹面魚皮達到幹結後，再翻身炸另壹面。這樣就能保證炸的魚形狀完美整不散。