首先，魔芋中含有的粘蛋白可以減少體內膽固醇的堆積，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。吃魔芋可以提高人體免疫力，所含的甘露糖酐可以幹擾癌細胞的新陳代謝。所含的優質膳食纖維能刺激人體產生壹種殺死癌細胞的物質，能預防和治療癌癥。但是魔芋是頭發的壹種，頭發壹般不適合皮膚病人。吃魔芋可能會加重皮膚病患者的病情。
魔芋不能和堿性食物壹起吃。因為魔芋是和酸性食物相容的。比如蛋黃、奶酪、甜品、柿子、烏魚子、柴火都是酸性食物，和酸性食物壹起吃魔芋可能會削弱魔芋的藥效。