1，壹斤面粉，四分之壹袋天使。
2.將準備好的安琪拉用溫開水倒入準備好的面粉中。如果水量不足，可以繼續用溫開水加到面粉裏，說到面團不粘手為止。放入鍋中，蓋上蓋子發酵20分鐘。
3.發酵20分鐘後，在發酵好的面團中再次加入幹面粉，繼續攪拌至面團表面光滑不粘手，再放入鍋中蓋好發酵。我每次加兩次面粉，發酵三次。
4.將最後壹次發酵的面團分成大小相同的面糊，放入蒸籠。壹定要註意蒸籠裏的水是冷水，面糊要在蒸籠裏醒發15分鐘再蒸饅頭。先用小火把蒸鍋裏的水燒開。水開後，中火蒸10分鐘，再大火蒸10分鐘。蒸完饅頭還不趕緊去拿。五分鐘後妳可以把它拿出來。蒸完饅頭馬上拿起來會很難看，味道不好。