準備材料:牛肉520g、胡蘿蔔2根、醬油、黃酒、蠔油、冰糖、味精、五香粉、1茶匙、蔥花、1香菜、2個蒜、姜、八角、桂皮、香葉、紅辣椒。
1.第壹步，將牛肉切塊，放入鍋中焯水，如下圖。
2.牛肉焯水後撈出用清水沖洗幹凈，備用。
3.然後將準備好的胡蘿蔔和香菜洗凈切塊，備用。
4.將焯水的牛肉、水、醬油、黃酒、蠔油、冰糖、味精、五香粉、蒜、姜、八角、桂皮、香葉、紅辣椒放入鍋中，生抽，攪拌，大火燒開。
5.煮沸後，將胡蘿蔔塊放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉90分鐘。
6.煨制期間，打開鍋蓋用勺子攪拌幾下，攪拌均勻。
7.90分鐘後，出鍋，撒上蔥花和香菜，這樣牛肉湯就完成了。