中宇排骨1000g，鹽15g，糖15g，料酒15ml，醬油20ml，蒜15g，豆豉10g，姜3片，生粉適量。
工作方法
1.選取中魚排骨，切成2cm的塊。
2.將切好的排骨反復浸泡、沖洗，換水、按摩，沖洗血水、油膩，直至肉變白，約壹小時後取出排骨。
3.在煎鍋裏翻炒大蒜和豆豉，把油倒入排骨裏。可以適當加幾片姜，但不要太多。加入鹽、糖、玉米粉和料酒拌勻。腌制4小時。
4.取需要蒸的量，小份蒸比較好。把蒜和豆豉挑出來，加壹點生粉和水拌勻，叫二次增稠，放籠前在上面倒點生油。
5.水滾進籠子裏，變成低熱。當它蒸10分鐘，妳就可以看到它是否熟了。如果沒熟，再加幾分鐘。但是不要蒸太久。