2.紅豆沙10斤，紅泥20斤(紅二斤醬必備)，大紅袍花椒1斤，植物油30斤，豬油5斤，姜沫3斤(姜末)，調味火鍋調味醬150 g(某寶有售)。
3、煸炒底料:豆瓣醬和紅醬加香辛料粉、姜沫混合均勻，鍋裏放油直接煸炒醬料至壹小時再煸炒辣椒半小時(！這裏註意，調料粉壹定要放在醬裏炒，不然單獨加調料會炸，吃米線會有苦味。
4、湯料制作:底料3斤，加高湯10斤，沒有高湯可以直接用水，煮半個小時漏渣，調味，雞精，味精，糖即可！適合(肥腸粉、牛肉粉、雞雜粉等。)