工作方法
①用廚房紙吸幹芭莎魚片多余的水分。
(2)將魚放入大盤中，放入適量的鹽、糖、黃酒和食用油。
③鍋中倒入清水，大火燒開，將魚碟放入水中蒸(蓋)，蒸約7-8分鐘，撒上小蔥即可。
巴沙魚，屬於鯰魚、巨鯰、巨鯰科，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。越南語音譯為'(CABaSa '，其實是越南的鯰魚！
越南是世界上最大的巴沙魚生產國，出口地區已超過80個國家。歐盟是最重要的市場，占出口總額的35%。
巴沙魚具有生長快、個頭大、產量高、易飼養、易加工的特點，所以在市場上相對便宜。出口時多以凍魚片的形式出售，中國市場價格約20-50元/斤。