先裹壹層面粉，再裹壹層面包糠，這樣炸的時候就不容易掉粉，具體做法如下，首先準備材料：
雞腿：4只、雞蛋：1個 、面粉：適量、料酒：適量、面包糠：適量、黑胡椒粉：適量、鹽：適量、醬油：適量、生姜：適量、辣椒、花椒：適量。
1、雞腿洗凈，放到容器裏，然後放鹽、醬油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒粉、生姜腌制2小時，中途要用牙簽紮，讓雞腿入味，翻幾次
2、準備三個幹凈無水的容器，然後分別裝上面粉、雞蛋液、面包糠備用。
3、先把雞腿放到面粉裏裹上壹層面粉，然後放到雞蛋液裏，最後放到面包糠裏，再裹上壹層面包糠
4、鍋裏油熱後放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出
5、完成