食材清單：
青杭椒400克、食用油35毫升、雞精1克、鹽適量、醬油1勺、芝麻1勺、花椒粉1小勺、糖1小勺、姜米1勺、蒜末1勺
烹飪步驟：
1、青椒洗凈擦幹水，下鍋炒至變軟至虎皮狀。
2、炒好的辣椒撈出切碎，放進擂缽裏搗成醬。
3、將搗好後的辣椒醬裝入碗中。
4、加入1勺蒜米，1勺姜米，1勺醬油，1勺雞精，1小勺花椒粉，3克鹽，1小勺糖，1勺芝麻和35毫升燒熱的食用油。
5、然後用勺子拌勻即可。
辣椒除了獨特的痛覺屬性，還有個地域屬性，就是在內地，雲貴川包括江西地區吃辣的朋友特別多，俗語說的好“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣”，而隨著大家生活水平的提高，辣不僅僅局限於內地，可以說已經蔓延到全國的趨勢了。