如何在加熱的房間裏烘幹香腸？

1.先用繩子把剛澆好的香腸綁成均勻的小塊，每隔12 cm綁成壹段。每段長度可以小於12 cm，但盡量不要超過12 cm，因為香腸越短越容易幹燥，幹燥後的香腸質量越好。

2.其次，將香腸掛成小塊，放在通風良好的陰涼處，讓其自然風幹壹天，讓香腸定型、入味。當香腸表面水分稍幹，腸衣起皺時，用鋼針在香腸表面均勻紮壹些小孔，幫助香腸內部水分快速蒸發，縮短幹燥時間，防止香腸在幹燥過程中變質發臭，同時控制幹燥過程中滲出的油脂。

3.最後繼續陰幹，直到香腸表面明顯幹燥，然後就可以在陽光下曬幹了。在幹燥過程中，需要避免被雪和雨淋濕，否則香腸會變酸。在室內晾曬時，可以打開電風扇冷風晾曬，在陽臺晾曬。