腌過的奧爾良，要想保存的時間很長的話，那就放入壹個小碗中鋪，壹層保鮮膜，然後把奧爾良放入冰箱的冷藏那壹層，這樣的就可以長時間保存了，想吃的時候再拿出來用空氣炸鍋炸就可以了。
奧爾良雞扒的做法：準備食材；剔骨；用刀背剁壹下，是刀背喔，剁松軟雞肉放姜片，生抽，奧爾良腌料，抓拌均勻，腌制20分鐘。起鍋燒油，雞皮朝底，慢慢煎，中小火，2-3分鐘翻面繼續煎；加入半碗清水，煮8分鐘左右就可以了；出鍋，晾涼以後就可以切了。