如何區分大閘蟹和青蟹

肉蟹膏蟹:是青蟹中的公蟹和母蟹。肉蟹美，優質肉蟹的蟹肉飽滿、滑爽、鮮甜，有壹種清香的感覺。奶油蟹的奶油是母蟹的卵巢。奶油蟹的奶油濃稠，鮮紅，蒸熟後滑潤可口。

區分肉蟹和膏蟹:肚子和肚臍呈三角形的蟹為肉蟹，肚子和肚臍呈圓形的蟹為膏蟹。

選蟹技巧:看蟹殼，殼背墨綠色帶光，是壹種又厚又壯的蟹。第二，看蟹肚臍。蟹肚臍突出，壹般都是肥嘟嘟的。第三，看螃蟹的腳。毛腳叢生的地方，蟹腳老而健康。第四，看生命力。如果蟹的腹部朝向天空，蟹能用腿快速向後翻，則精力充沛，可以購買。第五，看雌雄，農歷八九月選母蟹，九月後選公蟹。這時候母蟹和公蟹的口感和營養都是最好的。