2.將石膏用200克水泡攪拌，然後沈澱，將石膏水澄清備用。
3.紅糖加少許冷水磨成汁，放入冰箱冷藏待涼。
4.在鋁鍋中燒開2公斤清水，將米糊攪拌均勻，倒入沸水中(慢慢)，邊沖邊攪拌，直至糊熟，滴入石膏水，攪拌均勻，使其凝固。取出壹片放入涼開水中，壹碰就不粘手了。如果粘在手上，可以再滴幾滴石膏水。
5.將年糕放入方形盤中，壓平。用冷水煮沸後放入冰箱。吃的時候切成菱形小塊，澆上紅糖汁。
我百度的量