活珠子裏的湯，就是蛋白質裏的羊水。活珠子裏的湯來自雞蛋的蛋白質部分。雞蛋孵化後，蛋白質中的液體形成胚胎的羊水，煮熟後會變成黃色的湯。這湯非常美味。壹般吃活珠子的方法是先敲頭，把水喝幹凈，再吃裏面的東西。
活珠子簡介:
活珠子是我每次去南京必吃的東西。活珠實際上是通過傳統技術孵化的活雞胚，因其發育中的胚泡在透視下呈珍珠狀而得名。
雖然看起來有點嚇人，但是營養豐富，雞蛋裏面的湯很好吃。雖然雞胚已經成型，但是沒有骨頭，吸到嘴裏就融化了，而下面的蛋黃和普通煮雞蛋沒什麽區別。有機會應該大膽嘗試。