提前準備的材料:鯽魚、鹽、料酒、姜、花椒、枸杞、蔥、食用油、豆腐。
壹、新鮮鯽魚，幹凈，兩邊拉幾刀，刀口不用太深，翻出來壹些魚就行。
第二，熱鍋裏油涼。油熱後，放入鯽魚。剛進去的時候，請不要翻。在壹面煎至凝固後，將它們翻過來，在另壹面煎至兩面微黃。
第三，加入幾片去皮的姜片，煮出適量的酒，然後倒入適量的開水(避免加冷水)，大火煮開。
第四，湯燒開後，切成2塊豆腐，加少許鹽和胡椒粉調味。然後大火煮15-20分鐘。
5.煮之前加壹點蔥花，鯽魚湯就完成了。