壹種叫混合面點的方法，就像作曲壹樣，沒有明確的層次。
另壹種是脆皮，這是我們每天看到的葡萄牙蛋撻的外皮形式，層次分明。
混合糕點的配方:
壹瓶奶油200
糖粉100
鹽2
b全蛋液60
低筋面粉380
先將材料A攪拌均勻，然後快速攪拌成乳白色，加入B中速攪拌均勻，加入C平穩緩慢攪拌，不粘手。
用保鮮膜包好，放松5分鐘。
然後用搟面杖把面團搟成5毫米左右厚的薄片，模壓成圓盤狀。
然後把薄餅捏進蛋撻鋁合金模具裏。
脆皮做好了。
妳可以加入蛋撻液來烘烤。