鯰魚是大型經濟魚類，肉質細嫩鮮美，脂肪豐富。其營養價值包括高蛋白、低脂肪、富含維生素和微量元素，是滋補佳品。富含生物小分子膠原蛋白的蛋白質是人體補充和合成蛋白質的原料。它以水溶液的形式儲存在人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀況、加速新陳代謝、抗衰老、美容有療效。
擴展數據:
註意事項:
鯰魚是壹種低脂肪高蛋白的食物，味道鮮美，壹般人都可以吃。適合脾胃氣虛、飲食不佳、營養不良者食用；老幼婦孺，脾胃虛弱的人尤其適合。
禁忌:慢性病、瘡瘍、痛風患者。
鰱魚為發制品，慢性病、潰瘍患者慎吃。
鯰魚含有嘌呤類物質，痛風患者不宜食用或少食。
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