牛羊肉泡饃是回族特有的傳統風味。它以選材嚴格、烹飪精細、營養豐富、味道醇厚而聞名海內外。
牛羊肉包子的吃法很有講究。吃饅頭的人在煮饅頭之前，會把它們掰成碎片，比如繩頭，以便品嘗。廚師看著包子就去煲湯，壹碗壹碗的煮，匆匆忙忙的煮，翻兩次碗。傳統烹飪方法有“幹泡”、“口服湯藥”、“水圍城”等。吃的時候避免攪拌，註意從壹邊“啃”，保持風味。吃完後喝壹碗“肉湯”，香味四溢，回味無窮。