雞胸肉1
30克紅辣椒
熟花生15g
辣椒粉30克
白芝麻5克
5克蒜末
花椒10
醬油15g
醋15g
5克芝麻油
5克鹽
5克糖
1.將蔥、姜片放入清水中，放入雞胸肉，轉小火煮至雞胸肉完全熟透。將雞肉撈出，保留雞湯。
2、雞胸肉用搟面杖搟，肉自然會根據質地分成絲。這壹步是偉大雞的關鍵，不要省略。
3.如果覺得絲不夠細，可以再用手撕。
4.在辣椒粉中加入白芝麻、蒜末和少許辣椒，倒入熱油。
5.加入1小勺鹽、1小勺糖、1小勺醬油、1小勺陳醋、1小勺香油和3小勺水煮雞胸湯，攪拌均勻。
6.將雞絲和紅辣椒絲混合，倒入調好的汁，撒上壹些花生。
7.最後，用香菜裝飾。