如果煮好的血腸兩端都完好無損，將整個血腸放入冷水中，放入冰箱冷藏，但千萬不要冷凍。經過凍融後，血腸中所含的水分全部與血液分離，裏面的血全是渣。雖然可以吃，但從口感和形狀上來說，和新鮮血腸相差甚遠。或者泡冷水，每天換水。妳可以在水裏放壹些冰塊和鹽，保持三到四天。
壹般來說，血腸是用豬大腸做的，體積大，煮熟了吃。產品含水量高達40%以上，保存性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態下存放，在溫度為65438±00℃，相對濕度為72%的室內可存放2-3天。包裝好的血腸應冷藏保存，在-8℃下可保存1個月。