2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了。要註意水溫不要變涼了。
3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟，也很容易切的動了。
4、如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒，壹直燒到起泡為止，這樣再用水煮就容易煮了。
5、如果臘肉皮太硬，可以放在容器裏，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然後蓋上蓋子，使其軟化後，再蒸。
6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分開，皮多煮壹會兒，炒的時候，就能炒到壹起了。