1，把皮刮幹凈，放入冷鍋中，大火煮至八成熟。
2.取出擦幹水分，然後趁熱把醬油擦幹凈。
3.將油倒入鍋中，加熱至八成熱。將五花肉皮放入鍋中炸至暗紅色。
4.將炸好的五花肉切成長條。
5.在壹個大碗中，加入少許油和冰糖。
6.將肉片放入碗中，肉皮朝下。
7.將李子幹浸泡並清洗幹凈。鍋中加入少許油，將洗好的梅子倒入鍋中，用醬油和腐乳翻炒，然後關火。
8.把炒好的西梅放在肉上，放入蒸鍋蒸30分鐘，直到肉變軟，或者放入高壓鍋蒸。關火，取出那碗肉，蓋上碟，倒入汁液，將碗倒在鍋上，大火加熱，煮至濃稠，倒入肉，然後瀝幹。