準備材料:鴨腿650克，楊梅300克，生抽60克，冰糖20克，生抽15克，料酒30克，姜10克，小蔥少許，陳皮少許。
先將鴨腿用血水浸泡，然後洗凈撈起，楊梅用淡鹽水浸泡5分鐘，然後洗凈撈起。
二、先將鴨腿放入冷水中，然後取出洗凈。
第三，準備調料
第四，楊梅用刀切開果肉。
5、倒入破壁機中攪拌成汁。
6.將鴨皮面朝下放入不粘鍋中煎至出油，然後翻面煎出香味。
7.放入姜，爆香後倒入料酒。
八、加入生抽和老抽，翻炒均勻，放入皮中。
九、再倒楊梅汁。
十、然後加入冰糖，繼續煮至醬汁粘稠，再取出。
十壹、待涼後切片入盆，上桌前撒上蔥花。