輔料:鹹菜50克，鮮菇50克，冬筍50克，肥瘦豬肉50克。
調料:辣椒(紅、尖、幹)1g，白蒜25g，豬油80g，料酒25g，鹽5g，醬油35g，味精2g，豌豆澱粉15g，香油15g。
工作方法
1.將魷魚片清洗幹凈，用開水沖洗2至3次，去除堿味，使其膨脹；將幹辣椒切成粉末。
2.將豬肉剁成細粉，水發香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍壹起切成小粒。將大蒜切成花。
3.將250毫升普通湯、25克料酒和醬油放入鍋中，然後加入魷魚片燒開，倒入漏勺中瀝幹。鍋內豬油加熱至六成時，放入豬肉、冬筍、香菇、鹹菜、幹紅辣椒粉，炒香，加鹽、味精、醬油、紅雞湯250毫升、蒜花，調好味，用濕澱粉稀釋，勾芡，再放入魷魚調味，放入香油，裝盤。