輔料包括色拉油、鹽、大蝦、豬肉、馬蹄、鹽、香油、澱粉、水。
工作方法
1，準備食材。
2.青蝦去掉蝦線，去殼，洗凈，切碎(如果用蝦，可以省略這壹步，喜歡吃大蝦的話也不用切碎)。
3.將豬肉和馬蹄剁成粉末，與蝦糜壹起放入容器中，加入澱粉、鹽、香油和適量的水，攪拌均勻備用。
4.將水和鹽混合煮沸，將所有粉末倒入沸水中，攪拌成雪花狀，蓋上蓋子十分鐘。
5.加入色拉油，將面團揉至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
6.將面團揉成長條，切成20g左右的小塊。
7.搟成薄皮，放入餡中，包入餃子。
8.往蒸鍋裏加水。燒開後，將蒸鍋刷上油，放入蝦餃，中火蒸10分鐘。
9、鍋、盤、吃。