做法
1.將南瓜洗凈，切約5公分塊狀
2.將豬肉洗凈，切成約5公分長的塊狀
3.將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗幹凈
4.將蔥、姜洗凈去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用
5.備壹炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香
6.待香味散發時，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻
7.待豬肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸後再以小火燉煮50分鐘
8.待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤，最後撒適量香菜末即可