冰糖蓮子是傳統藥膳之壹。蓮子是白色的，糖汁晶瑩剔透，味道香甜可口。虛火上升的人，可以經常喝冰糖蓮子湯，清心潤燥。《本草綱目》記載蓮子“清心除熱”，除煩熱、清心瀉火、養心安神外，對內火引起的煩躁、失眠有很好的治療作用。蓮子味甘、性平，有健脾止瀉、補腎固精、養心安神的功效。現代藥理研究證實，蓮子具有鎮靜、強心、抗衰老等多種功能。這種冰糖蓮子可以清心安神，適用於焦慮失眠，以及心火上炎引起的口舌生瘡。
原料
蓮子500克，冰糖300克。
工作方法
蓮子洗凈，放入蒸碗中，倒入過濾後的糖汁，放入籠中用大火蒸10分鐘。分開服用，定時服用。