2.輔料:橄欖油30g，鹽5g，五香粉5g。
3.取壹個碗，加入面粉、鹽和油。
4.用50℃~ 60℃的溫水和面，醒發20分鐘左右。
5.在醒酒的過程中，把大蔥剁碎。建議用較粗的蔥白代替香蔥，因為蔥白烙起來更香。
6.在案板上放壹點橄欖油，防止粘住。將醒發好的面團放在案板上揉搓，使面團上油。
7.搟開，盡量搟薄，搟大。
8.鋪上蔥花，倒入少許油，撒上少許鹽和五香粉。
9、用手輕輕擦拭均勻，或用面團邊緣擦拭。慢慢卷起來。
10.閉合兩端，向壹個方向扭轉，然後向下壓。
11.用搟面杖搟成約2mm薄的餅。
12，鍋中倒油預熱。加入煎餅，小火慢煎。
13，煎至金黃，翻面。最後取出，晾涼，切成塊吃。