1.外觀與口感:大麥米為禾本科大麥作物，穎果為白色、紫色、黃三，具有濃郁的大麥香味。另壹方面，血糯米是壹種有紫色種皮的大米。因其糯質，故稱血糯米，有特殊的紫色種皮。
2.營養成分:薏米富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素，其中β-葡聚糖有助於預防結腸癌，總黃酮有助於預防心血管疾病。血糯米含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，其中含鐵豐富，具有很好的補血作用。
3.應用價值:青稞米除了作為食品，還可以用來釀造青稞酒，加工成各種小吃。血糯米常被用來制作八寶飯、湯圓等食品。
壹般來說，青稞米和血糯米都有自己獨特的營養成分和口感，可以根據個人口味和需求來選擇。