原料：
白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：
鹽、料酒。
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈；
2、白蘿蔔分兩份，壹份切大塊，壹份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結，香菜與青蒜洗凈切碎；
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔；
4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉壹小時後，取出蘿蔔塊；
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿蔔分成兩份，壹份於壹開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。