2、把花膠放在水裏泡頭發(吃多少)。壹般小花膠不是剪的，是泡的毛。壹般妳晚上泡發膠大概5~10小時，泡的過程中不要沾油；頭發徹底洗幹凈後，要用手剪成塊。將切好的花膠、姜片、生蔥放入沸水中1分鐘，然後取出用清水沖洗，達到去腥的目的。
3.燉魚膠時，每次燉的量約為15-20g，水的量約為220ml，不多也不少。
4.最好是把魚膠燉在水裏。“不用水燉”正好可以避免直接用明火煎炸，這樣熱量在水傳導後會有所緩和，更符合燉補的要求。