壹條桂魚(約500克)
壹個幹紅辣椒(新鮮紅辣椒更好)
精力
青蔥
烹飪酒
鹽
海鮮調味醬油
植物油
清蒸桂魚？
鱖魚去鱗去內臟後，洗凈擦幹。
在魚表面抹上兩勺料酒和少許鹽，腌制十分鐘。
將姜去皮切絲，蔥切絲放入魚肚中，放入蒸籠蒸十分鐘(水開後放入，開始計數！)
蒸魚時，切絲洋蔥。把洋蔥絲在冰水裏泡壹會，口感會更好，外觀卷起來更好看。幹紅辣椒去籽切絲備用。
魚蒸熟後，部分湯汁被去掉。湯汁可以當湯喝。不要倒出來。將洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上，將蒸好的魚澆上醬油。
鍋裏倒壹點植物油燒熱，然後澆在魚上。