糖、香醋壹小勺、鹽、胡椒粉少許
茄子燒魚塊的做法步驟
魚去鱗洗凈片成3片
切成魚塊和魚片加入鹽、料酒、蛋清抓勻腌制15分鐘
茄子切小塊
蔥取寸斷，蒜切片，姜切絲
準備炸之前加適量生粉裹勻
熱鍋熱油放入炸定型微黃盛出
將茄子放入炸至微軟
將蔥姜蒜放入轉中小火煸出香味
加入魚塊、烹料酒，加入除香醋外所有調料，加點熱水燒開燜煮3-5分鐘
收汁差不多，撒入紅尖椒，淋香醋和蔥段拌勻出鍋