成分:
圓茄子300g、油適量、鹽適量、青椒50g、面糊2湯匙、姜適量、蒜1頭、蔥適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、糖1湯匙。
練習:
1.將圓茄子洗凈，切成大塊。
2.將植物油(約500克)倒入鍋中。油六成熱時，倒入茄子塊，小火煎至茄子塊變軟金黃，取出控油。
3.青椒和紅椒洗凈，去籽切成大塊，蔥切碎，蒜和姜切片。
4.往鍋裏倒壹點油。油熱時，放入蔥花、姜片、八角、桂皮、香葉。
5.挖入兩湯匙面糊，小火翻炒。
6.加入切好的青紅椒片，翻炒至有光澤。
7.倒入茄子塊翻炒至沾滿醬汁。
8.加入壹湯匙糖，加入壹湯匙水，攪拌均勻。
9.放入蒜片，加入少許鹽攪拌均勻。