巴蜀記涼皮起源於四川成都，以其柔軟、滑爽、口感好、味道鮮美而聞名。主要原料是綠豆澱粉和澱粉水，味道和粉條差不多，但沒有面粉做的涼皮濃。它的調料也充滿了四川特色，酸辣的味道，包括辣油、花生醬、醋等等。
陜西十三涼面:陜西十三涼面起源於陜西西鹹新區，主要原料是高筋面粉。它的味道很濃，很韌，很有嚼勁，因為有彈性，所以很容易吃。它的調料主要是蒜泥、辣椒油、醬油等。，而且味道是鹹的。
兩者都有各自鮮明的特點和口味，不可能簡單說哪個更好。都很受歡迎。建議妳嘗嘗，根據自己的口味選擇。