材料:豬肉2500克，腸衣適量。
輔料:鹽120g，五香粉20g，孜然粉20g，醬油50g，料酒50g，白糖100g，姜20g，味精20g，白胡椒粉20g。
1.將腸衣浸泡在水中，清洗幹凈，準備七分瘦肉三分肥肉的豬肉，將豬肉切片，放入姜末。
2.除了五香粉和孜然粉，放入所有調料拌勻。
3，然後分兩個鍋，壹個放孜然粉，壹個放五香粉，放2個小時。
4.把腸衣放到嘴上，開始灌腸。
5、每節用棉線紮緊，全部掛在陰涼幹燥處晾幹，大概壹周左右。