自制鹹蛋黃
1、把食鹽和澱粉按1：1比例放在容器裏攪拌均勻。
2、在平底密封的保鮮盒或盤子裏倒入壹部分食鹽和澱粉混合物。
3、在面粉混合物上面用勺子底或者直接手指輕輕按壓出六個蛋黃大小的洞洞。
4、蛋清蛋黃分離，將完整的蛋黃壹顆壹顆輕輕地放入洞洞上。
5、把剩余的食鹽和澱粉的混合物輕輕倒在蛋黃上。
6、蓋好蓋子或附上保鮮膜，放冰箱冷藏三天或者以上，時間越長腌制的鹹蛋黃效果越好。腌好後的蛋黃用高度白酒洗幹凈表面殘留的鹽和澱粉，晶瑩剔透的鹹蛋黃就做好了。