配料:大蝦、大蔥、姜、精鹽、料酒、糖、番茄醬、食用油、清水。
工具:鍋，牙簽，鍋，抹刀，菜刀，案板，盤子。
1.蝦解凍後，切掉蝦的須、槍、腳，去掉蝦的肚子，第三段去掉蝦線。
2.鍋裏放油，放姜片炒。
3.加入洋蔥，用小火煎。
4.炒蒜，用勺子輕壓蝦頭，炒至蝦紅，加入料酒。
5、加入適量水，不要蝦，加入少許鹽，適量糖，番茄醬。大火燒開後，小火煨幾分鐘。汁濃時，倒入亮油，出鍋。
6.把它挑出來，放在盤子裏做成壹個形狀。大蝦酸甜可口，清香撲鼻，色澤金紅，新年興旺，富貴吉祥全靠大蝦！