以下是鹹蛋的做法，供參考。首先，準備材料:
雞蛋20個，鹽400克，八角3個，花椒20克，桂皮1，陳皮6克，高度白酒20克，水適量，生姜4克。
1.用水將蛋清洗凈。
2.擦幹表面的水。
3.晾幹後，將雞蛋輕輕放入腌制雞蛋的容器中，不要打碎。
4、準備壹個幹凈的鍋，放適量的水燒開。
5.將花椒、桂皮、八角、陳皮放入袋中，紮緊口。
6.把包放進開水裏。
7.加入姜片，燒開，轉中火20分鐘。
8.加入鹽，不斷攪拌，直到鹽融化。關火。
9.徹底冷卻後，加入白葡萄酒，攪拌均勻。
10，倒入腌制雞蛋的容器中。
11，把包放進去，蓋上蓋子腌制1周。