帶皮五花肉？冬菜、姜、蒜、鹽、糖、腐乳(紅)、料酒、芝麻醬、醬油(少許)、食用油。
工作方法
1.五花肉洗凈，放入鍋中煮至表面發白變硬，撈出控水備用。
2.在煮好的五花肉皮上放壹點醬油，把五花肉往下煎，直到五花肉呈金黃色。
3.將炸好的五花肉切成6厘米長，1厘米厚的塊備用。
4.用鹽、糖、腐乳、料酒、芝麻醬做成醬備用。
5.冬菜洗去鹽，切成小塊，小火燉5分鐘左右控水。
6.姜蒜切片備用。
7.鍋裏做壹點底油。七成熱的時候姜蒜會爆香，然後把冬天的菜炒壹下放碗裏備用。
8.將五花肉均勻蘸上醬汁，放入碗中，皮朝下。
9.將炒好的冬菜疊在肉片上，蒸2小時左右。
10，將蒸好的豬肉扣入盤中即可食用。