1.
將蔥切碎，姜、胡椒和茴香切片。
2.
首先，將雞塊放入鍋中，加入少許水，燒開，煮大約2分鐘。取出雞塊，倒水。
3.
將雞塊放入鍋中幹炒至水幹，取出雞肉，放入小油鍋，放入冰糖、蔥、姜、大料，炒香，然後將雞肉倒入鍋中，炒至金黃色。
4.
加入土豆塊，稍微好吃壹點，繼續加鹽翻炒。
5.
加入水，開始用中火燉。期間翻炒幾次。
6.
如果喜歡湯，不要煮幹，留壹點湯；如果比較喜歡湯，剩壹點湯的時候把火關小，繼續燒到幹鍋，就可以拿出來了。