泥鰍鉆豆腐的正確方法是什麽？

做泥鰍鉆豆腐，把豆腐和活泥鰍放在鍋裏。加熱煮沸後，泥鰍會鉆到豆腐裏。用蔥、姜、蒜炒熟後，燉泥鰍豆腐。具體制作方法如下:

1.首先，將豆腐、蔥和姜切碎。

2.然後將洗凈的活泥鰍和豆腐放入水鍋中，用大火蓋上蓋子，煮5分鐘。

3.然後將泥鰍豆腐倒入幹凈的容器中。

4、炒鍋大火，油冒煙後，放入姜、蔥翻炒至香。

5、倒入米醋、泥鰍豆腐、米酒和* * *煨。

6.終沸後，用中火慢燉15-20分鐘，加入適量鹽和糖調味。

註意事項:做泥鰍豆腐，要註意活泥鰍的使用，其他食材的選擇要保持幹凈新鮮，整個制作過程要保持幹凈衛生。