材料軍門
第二步
將排骨用冷水浸泡20分鐘去血，洗凈撈出，放入蔥、姜用冷水煮沸，去沫，瀝幹。
第三步
鍋裏放油，放入蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉，炒香。
第四步
加入排骨和少許料酒翻炒出油。
第五步
倒入切好的西紅柿，翻炒至西紅柿融化，均勻裹在排骨上。
第六步
加入生抽翻炒，倒入沒有排骨的開水，小火煮45分鐘-1小時；(如果趕時間，直接把排骨湯全部倒入高壓鍋裏，按15分鐘。)
第七步
土豆和胡蘿蔔切成丁，撒上少許鹽，攪拌均勻，中火燉10分鐘。(我喜歡直接出鍋的湯，喜歡幹的，喜歡大火收汁。)
第八步
撒上蔥花，再配上白饅頭，可以消滅幾個絕對的米飯殺手。
步驟