甜菊糖苷是糖嗎

甜菊糖苷不是糖。甜菊糖苷是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的壹種糖苷，具有高甜度、低熱能的特點。帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及壹定程度的澀味和薄荷醇味，味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品後味較少，是最接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時會有異味感。雖然甜菊糖苷的甜度是蔗糖的200-300倍，但是在本質上與糖並不是同壹種物質。

另外，甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定，室溫下性質較為穩定。易溶於水，在空氣中會迅速吸濕。食用後不被吸收，不產生熱能，故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑。