餃子在鍋裏煮到浮起後，要用小火快速煮熟。這時候如果還用猛火煮，餃子繼續滾下去會破的。餃子如果不斷翻面，火候不均勻，容易外焦內硬。
餃子放入鍋中後，每次打開都要加入適量的冷水，使其保持像滾而不是滾的狀態。煮兩三次後，再煮壹會兒再拿出來吃。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。
制作湯圓的步驟:
準備材料:1盒湯圓，適量水。
第壹步:準備壹盒速凍水餃。
第二步:在鍋裏裝滿水，燒開。
第三步:水燒開後加入湯圓。
第四步:不時用鍋鏟推餃子，避免粘鍋。
第五步:餃子煮到浮起來的時候就熟了。
第六步:成品。