炒鍋燒熱，放油，燒熱，放入姜片和蒜片，蔥段，翻炒，放入白湯，羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒開，撇去浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘，然後放入鍋中，上臺。
註意:
值得註意的是，羊肉幹、感冒或熱體質的人不適合多吃，經常吃羊肉鍋或羊肉火鍋容易上火。所以吃火鍋時，可以在火鍋裏放幾片菊花花瓣，既有鍋裏菊花的香味，又能清熱解毒，清肝明目，疏風散熱。
如果怕上火，吃完羊肉鍋或羊肉火鍋後，還可以吃些銀耳、百合、梨等滋陰生津潤燥的食物，或者喝點菊花、金銀花等瀉火的藥物。